大豆与拉面结合的营养冷面吃法:韩式豆浆面
原料:大豆、大豆的营拉面、拉面芝麻、结合浆面盐、养冷鸡粉、面吃鸡蛋、法韩小黄瓜、式豆胡萝卜、大豆的营西红柿等 做法:大豆用清水浸泡一夜,拉面用水清洗几遍后,结合浆面放到锅里煮熟 1.煮熟的养冷大豆迅速放进凉水里浸泡,这样有利于去除豆皮 2.将大豆去掉豆皮,面吃放进豆浆里打成豆浆 3.做好的法韩豆浆过滤豆渣后凉透,放进冰箱里冷藏 4.将炒熟的式豆芝麻放料理机里打碎备用 5.鸡蛋煮熟一剖为二,黄瓜、大豆的营胡萝卜切丝,西红柿切开 6.开水煮面,煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉,洗去表面粘稠 7.冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉,放进两大勺芝麻碎 8.将过凉的面条放在豆浆里,上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可, 9.吃的时候可以就泡菜,非常冰凉的面条吃法 注意: 大豆泡发后一定要多冲洗几遍,因为天热很容易滋生细菌,将大豆的豆皮去掉,打出的豆浆渣滓更少更细滑,做好的豆浆要尽快使用,夏天豆浆很容易变质。 煮面条的时候,不要煮得太过火,让面条有一定弹性,口感才好,迅速过凉让面条更有韧劲,弹力十足不粘连。
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